炊き込み中華ピラフと神戸三田屋のメンチカツ弁当のお品書き
今日は炊き込みチャーハンと冷凍食品の神戸三田屋のチーズ入りメンチカツのお弁当。
鶏肉とグリンピースの炊き込みチャーハン
土井善晴先生の炊き込みチキンピラフの作り方で、今日は中華味のチャーハンを作りました。
土井先生オススメの洗い米を使います。
洗い米は洗ったお米をザルにあげ、40分ほど浸水させます。
ザルにあげてるのに浸水できるんだなあって目からウロコの方法です。
土井先生曰く自家製無洗米。
よく乾いた洗い米をナイロン袋なんかに入れ、冷蔵庫で二日くらい保存できます。
この方法で炊くご飯は糠の臭みが全くなくタイマーで朝炊くよりも衛生的だそうでいいことしかない。
本当に美味しく炊けます。
中華ピラフのレシピ
・洗い米 2合
・お湯 お米と同量
・鶏肉 もも肉2分の1枚
・グリンピース 適量
・玉ねぎ 4分の1個分
・ウエイパー（中華だし） 小さじ1弱
・塩 小さじ半分
・胡椒 少々
・ごま油 大さじ１
作り方
1、鶏肉、玉ねぎは小さくカット
2、ごま油を熱して具材を炒める。火が通ったら洗い米も一緒に炒める。半透明になるくらい。
3、炊飯器に炒めたお米と具を入れ、炊飯器で熱湯で炊く。
グリンピースは炊飯器の後入れのタイミングで入れるか、茹でて炊けてから混ぜる。
とても簡単。具材は家にあるものでなんでもいいと思います。
炊き込みチャーハンはたくさん作って冷凍しておくと寝坊した時に便利です！
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