今日の美味しいものは鶏肉。
先日買ったのは「恵那どり（えなどり）」という国産の鶏肉のモモ肉2kg。
これがとてもお買い得で美味しかったのでご紹介します。
「恵那どり（恵那鷄）」って？
「恵那どり」は岐阜県で育てられているの国産鶏肉です。
ヒナより出荷まで抗生物質、抗菌剤等の薬剤の入った飼料を一切使用しないで育てています。
また、坪あたりの飼育羽数を落として運動量を豊富にすることにより、通常ブロイラーよりも肉にしまりがあるたいへん美味しい鶏肉になりました。
通常よりも広々とした鶏舎でストレスをなるべく与えずに育てられているので、
自由に運動でき引き締まった肉質になるそうです。
そしてなにより、抗生物質や抗菌剤などの薬剤を与えていないのでとても安心で安全な鶏肉なのです。
また、えさに微生物を混ぜることによって健康に育っている恵那どりは全く臭みがありません。
超新鮮なチルドで届くから保存が楽々
工場で加工された恵那どりはチルドの冷蔵で届きます。
パーティーなどで利用する場合は調理する日を指定して注文すれば
新鮮な冷蔵で届くのですぐにおいしいお料理が作れます。
冷凍するのも冷蔵なので、届いてすぐに小分けにして冷凍できてとても便利です。
凍った状態で届いた業務用のお肉はひと塊りになっていることが多く、小分けにして冷凍するには一度解凍してまた冷凍する必要があります。その場合、手間もかかるし美味しさも半減です。
私も2枚だけ冷凍せずに残し、さっそくチキンソテーにしてみました。（写真）
いらない脂肪なんかもほとんどついてなくてとても綺麗なピンク色でした。
驚くほどジューシーで、臭みが全くないし、本当に美味しかった。
お値段はスーパーで買う鶏肉よりは、少々割高ですがそこまで変わらない値段なら安全で美味しい鶏肉を食べたいですね。
いろんな部位が選べる
今回注文したのは「もも肉2kg」でしたが、
そのほかにも
・ひき肉
・むね肉
・手羽先
・ももひき肉
・むねひき肉
・ささみ
・中抜き丸鷄
・骨付きもも肉
・砂肝
とたくさんの種類から選ぶことができます。
次回はムネ肉とひき肉を試してみたいです。
本当に美味しかったので、クリスマスに丸鷄なんかも挑戦してみたいですねー。
※ほとんど2kgなので冷凍庫の空き状況と相談して注文がおすすめです。
