もっぱら最近の趣味はパン焼きになっているmogです。

人気のパン屋さんのような完璧なパンを目指すのはまた別の話になりますが、それなりに美味しいパンを焼くのは
そんなに難しくないと思います。
今日はおうちパン作り初心者さんにオススメしたいパンの材料をまとめたいと思います。

おうちでパンを焼くメリット「安心なパンが食べられる」

いろんなものを手作りするメリットとして節約できる！というのがあると思いますが、
パン作りに関して言えばそこまで節約になりません。
最近では、スーパーなんかで食パン1斤100円くらいで売られています。
安さだけでいうと安いパンはいくらでも売っているんです。

節約にもならないのになぜ家でパンを焼くか！？
私の考えるおうちでパンを焼く一番のメリットは「何が入っているか全てお見通しで安心」なことです。

基本的なパンの材料は、小麦粉、水、イースト菌、塩、砂糖くらいでとてもシンプル。
素材の味でパンの良し悪しが変わってくるんです。
このシンプルな材料に安心できるものを選べば、必然的に焼きあがるパンはどうやったって安心なものになるわけです。

あとなにより味が変わります。
初めてパンを焼いた時は普通にスーパーで売られているものを使いました。
それでも焼きたては美味しい！と満足する味だったのですが、国産小麦で焼いた時びっくりしました。

いつもと同じ分量なのに膨らみ方が全然違う。味も香りも全然違う！！
こんなにも材料で変わるのかと驚いたのを覚えています。
シンプルな材料だけで作るパンは材料の良し悪しで確実に味が変わると思い知ったわけです。
それからはできる範囲で材料にもこだわっています。

私の使っているパン材料をまとめました。参考になればいいな。

強力粉

強力粉は基本的に国産のものをネットでまとめて購入しています。
もう何年も北海道産の強力粉を買っています。

北海道産の国産小麦となると高いんじゃないかと思うかもしれませんが、
私が買っている国産強力粉はだいたい2.5kgで900円前後なので、1斤分（250gくらい）で計算すると100円以下になります。
（もっとお高い国産強力粉も存在します）
この値段はスーパーで売られている強力粉とそんなに変わらない値段です！
それなら国産にこだわって購入したいですよね。

北海道産の強力粉といっても種類がたくさんあります。
北海道で栽培されている品種は10種類くらいですが、ブレンドしたりしてさらに多くの種類に分かれています。
それぞれ味や香り釜伸びなどに特徴があるのでいろいろ試して自分のお気に入りを見つけるしかありません。

人気（私も好きな）の北海道産小麦をいくつか紹介します。

香麦（こうむぎ）

小麦の香りとほのかな甘みがありリピーターさんが非常に多い小麦粉です。はるゆたかブレンド以上に吸水性が良く、パンを作りやすい粉ですのでぜひいつものパンで試してみてください。パン焼き初心者にオススメの小麦粉です。
北海道産小麦粉専門の店「北海道のめぐみ」さんから引用

私もよく買う強力粉です。とても扱いやすくおいしいパンが焼けるので初心者さんにおすすめです。
よく膨らみます。ふわふわのパンになります。
ホームベーカリーのレシピでも手ごねのレシピでも問題なく使えます。

はるゆたかブレンド

数多くの北海道産小麦粉の中で、ダントツで人気のスタンダード強力粉。「はるゆたか小麦」独特の豊かな香りと美味しさに多くのベーカリストが魅了されています。北海道産初チャレンジの方はこの粉から始めましょう。
北海道産小麦粉専門の店「北海道のめぐみ」さんから引用

私もよく買う強力粉です。香りがとてもいいです。本当に全然違います。
もちもち感が強い印象です。
ホームベーカリーのレシピでも手ごねのレシピでも問題なく使えます。

砂糖

砂糖も北海道産の甜菜糖を使っています。

平均的なてん菜（英名：ビート）は根の重さが約１ｋｇ。その中に砂糖分が約１７％、砂糖以外には水分、繊維質、タンパク質、ミネラルなどが含まれています。 てん菜から砂糖を製造する工場では、てん菜から砂糖以外の成分を色々な方法で取り除き無色透明な砂糖分のみを取り出し結晶化しています。
北海道産小麦粉専門の店「北海道のめぐみ」さんから引用

茶色い甜菜糖を見ることがあると思いますが、真っ白なこちらの甜菜糖は漂白しているわけではありません。
昔から甜菜糖を作っている会社「日本甜菜製糖株式会社」のお砂糖です。
サトウキビから作られたお砂糖が体を冷やしてしまうのに対し、甜菜糖は体を温めると言われています。
甘さはサトウキビの方が強いイメージですが、普通の砂糖と同じ分量で使用しています。
お菓子作りに使えるグラニュー糖バージョンもあります。

価格も1kg300円しないのでお手頃です。
こちらのお砂糖はお店によってけっこう値段が違います。
またスーパーではなかなか取り扱ってないので私はいつも強力粉を買うときにまとめて数キロ頼んでいます。

パン材料を買うお店

私がいつも強力粉とお砂糖を買うお店は
北海道産小麦粉専門の店「北海道のめぐみ」さんです。

北海道にあるこちらの小麦粉専門店は国産小麦を35種類も取り扱われていて、毎回迷ってしまいます。笑
北海道から直送だからか国産強力粉が少し他より安いイメージです。やはり産地直送が一番新鮮な気がします。
そして北海道産小麦の種類が豊富です。スズラン印の甜菜糖もここがいちばんお安い。
送料無料などはあまりありませんが、送料も北海道からなのに高くありません。

小麦粉の量もお試しサイズ、1kg、2.5kg、5kg、25kgと選べるのも助かります。
初めての小麦の場合は少ない量のものを買って試してみるのが楽しいです。

小麦がお得に買える「小麦祭り」というキャンペーンを開催されている時が狙い目です！

北海道産小麦粉専門の店「北海道のめぐみ」