先日訪れた「コバトパン」さんのコッペパンに触発され、コッペパンを焼きました。
こちらのコッペパンのレシピは富澤商店さんのレシピに掲載されていた TOMIZレシピ ふすまコッペパン
を参考にさせていただきました。
低糖質ダイエットが流行ってコンビニでも最近はブランパン（ふすまパン）が買えますよね。
そんな流行りのふすま（ブラン）とは一体なんでしょうか？
小麦ふすまとは小麦の外皮部分で『ブラン』とも呼ばれます。
白い小麦粉を作る際に取りのぞかれるものです。
でもふすまにはすごくたくさんの食物繊維と栄養が含まれていてさらに低糖質！
という優れものです。
しかしながら、なんせ外皮なのでそれだけではなかなか食べるのが難しいのです。
今回のレシピは手作りパンの強力粉をふすまに置き換える方法で、少し低糖質で、いつもより栄養価の高いパンが食べられるもの。
しかもとても美味しいレシピ。
ふすまはこんな感じです。もっと細かくしたふすまもありますが今回はこちらの荒削りなものを。
このコッペパンレシピかなりおいしいです。
ふすまが気になるかな？なんて思いましたが全然気にならない。
なんならふすまのおかげで香ばしいくらい。
こちらのレシピは強力粉の20%をふすまに置き換えるレシピです。
なんども焼いていますが本日は冒険しました。
ふすまを24%にまで高めることに成功しました。あまり変わらないけど。笑
レシピではふすま50gのところを、60gにして強力粉を190gに変更しました。
さらに健康に良さそうな黒ごまをたっぷりと投入してみました。
その結果がこちらです。
なかなか美味しそうじゃないですか？
香ばしいコッペパンが黒ごまの風味も合わさってさらに香ばしい！
バターと蜂蜜を挟んで食べたら美味しすぎました。
（糖質オフの意味がなくなっていますけど）
栄養価の高い小麦ふすまをぜひ混ぜ込んで見てください！！
小麦ふすまが買える富澤商店はこちらから
